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विश्व दूध दिवस 2020

person access_timeJun 01, 2020 chat_bubble_outline0

एजेंसी। दूध कहने के साथ ही एक पवित्र शुद्ध सुपाच्य ऐसे तरल पदार्थ की अनुभूति होती है जिससे जीवन का निर्माण होता है, जिसमें नवजात का जीवन रास होता है, यही वह भोज्य पदार्थ है जो जन्म के समय शिशु के प्राणों की रक्षा के लिए उसे दिया जाता है। दूध पृथ्वी का वह पदार्थ है जो माता और संतान के बीच एक कोमल-प्रेमिल और नैसर्गिक किन्तु अटूट सम्बन्ध जोड़ता है। शैशवावस्था में दूध जितना आवश्यक होता है ये अमृत रास जीवन के हर पड़ाव पर उतना ही आवश्यक होता है। ये तरल जीवन के तीसरे पड़ाव पर और भी आवश्यक हो जाता है जब शरीर में कैल्शियम और विटामिन की कमी होने लगती है। सारांश ये है कि प्रकृति प्रदत्त ये मेरिट रास हमारे लिए सदा ही आवश्यक है।

दूध के सेवन से होने वाले फायदों के बारे में हम सभी वाकिफ हैं। कैल्शियम, आयोडीन, पोटाशियम, फॉस्फोरस और विटामिन डी के गुणों से भरपूर दूध हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद है। इसके साथ ही दूध के सेवन से शरीर में पानी की भी कमी नहीं होती है।



वैश्विक खाद्य पदार्थ के रूप में दूध के महत्व के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए हर साल 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है। दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्व इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। लेकिन इन सब चीजों के बावजूद भी मन में एक उलझन हमेशा बनी रहती है कि हमारी सेहत के लिए गाय, भैंस या बकरी किसका दूध फायदेमंद है।

 

रॉयल मेलबर्न इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में अलग-अलग तरह के दूध से होने वाले फायदों पर एक बड़ा अध्ययन हो चुका है। विशेषज्ञों के मुताबिक गाय, बकरी और भैंस का दूध समान नहीं होता है। आरएमआईटी के इस अध्ययन में बकरी के दूध को लेकर कई तरह के चौंकाने वाले तथ्य भी सामने आए। बकरी का दूध इंसान को खतरनाक वायरस से बचाता है और मोटापा से भी छुटकारा दिलाता है।

 

गाय के दूध से मिलने वाले फायदे


गाय के दूध में विटामिन बी-2 और बी-12 भरपूर मात्रा में होता है।
जिम जाने वालों के लिए गाय का दूध अधिक फायदेमंद है, क्योंकि यह मसल्स और ऊतकों के निर्माण से सहायता पहुंचाता है।
गाय का दूध पीने से कैंसर, एचआईवी, हाई ब्लडप्रेशर और दिल से जुड़ी बीमारियों से बचाव होता है।

गाय का दूध सेवन करने से स्किन के रोमछिद्रों छोटे हो जाते हैं, जिससे ग्लो बढ़ जाता है।
गाय के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, एंटी ऑक्सीडेंट्स और जिंक जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।

भैंस का दूध पीने से होने वाले फायदे
 

भैंस का दूध गाढ़ा होता है और इसमें प्रोटीन की अधिक मात्रा होती है।
इस दूध में कोलेस्ट्रॉल ना के बराबर होता है।
भैंस के दूध में प्रोटीन अधिक होने से बुजुर्गों को नहीं पीना चाहिए। बुजुर्गों को इसे पचाने में परेशानी होती है।
भैंस के दूध बच्चों के लिए फायदेमंद होता है। क्योंकि इसमें पोटेशियम व सोडियम की कम मात्रा होती है।
पीसीआडी, हाइपरटेंशन, किडनी रोग से बचाने के लिए भैंस का दूध बहुत फायदेंमंद है।

 

बकरी के दूध से होने वाले फायदे
 

गाय और भैंस के दूध की तुलना में बकरी के दूध में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है।
छोटे बच्चों के लिए बकरी का दूध बहुत फायदेमंद होता है। इस दूध में छोटे फैट पार्टिकल होते हैं, जिसे पीने के बाद बच्चा दूध नहीं उलटता है।
बकरी का दूध का सेवन नवजात शिशु भी कर सकते हैं।
बच्चों के लिए मानसिक विकास के लिए बकरी का दूध बहुत फायदेमंद है।
बकरी के दूध में फास्फोरस की अधिक मात्रा होती है। इसके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।

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